Меренга на аквафабі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нижче я розповім детальніше. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Духовку поставте розігріватися до 100 градусів.
- 2
Крок 2
У глибоку миску влийте аквафабу та додайте винний камінь.
- 3
Крок 3
Почніть збивати міксером на повільній швидкості, поступово збільшуючи її, доки аквафаба не збита до м'яких піків.
- 4
Крок 4
Потім почніть додавати по ложці цукрову пудру, не припиняючи збивати міксером на високій швидкості.
- 5
Крок 5
Продовжуйте збивати, поки маса не перетвориться на стійкі тверді піки, які тримають форму. На останньому етапі додайте ванільний ароматизатор.
- 6
Крок 6
За допомогою кондитерського шприца або просто ложкою відсадіть меренги на антипригарний килимок. Я відсаджувала з насадкою, але під час приготування меренги майже втратили свою форму. Випікайте в духовці близько 90 хвилин при температурі 100–110 градусів. Потім вимкніть духовку і залиште меренги ще на годину.
- 7
Крок 7
Меренга на аквафабі готова, смачного!