Мексиканські мафіни
Опис
Рецепт приготування мексиканського кексу. Подавати гарячим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Солодкий і гострий перці розрізати навпіл, видалити серцевину, потім промити холодною водою і нарізати дуже дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
Борошно просіяти в миску разом із крохмалем, розпушувачем і сіллю. Додати обидва види сиру, нарізаний перець і паприку, перемішати.
- 3
Крок 3
Консервований кукурудзу злити в друшляк і кілька разів інтенсивно потрусити. У окремій посудині збити яйця. Потім, постійно помішуючи, влити кукурудзяну олію. Додати йогурт і кукурудзу.
- 4
Крок 4
Акуратно помішуючи, влити отриману суміш у миску з борошном, сиром і перцями. Вимісити тісто.
- 5
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 °С. Формочки для кексів змастіть рослинною олією. Ложкою розкладіть тісто по формочках, залишаючи до верху приблизно 1,5 см. Поставте в духовку на 20-25 хв.
- 6
Крок 6
Готові кекси вийняти з духовки і залишити у формочках на 10 хв. Потім акуратно зніміть формочки. Подавати теплими.