Медовий торт «Трофейний»
Опис
Домашня випічка до чаю. Торт, приготований за цим рецептом, має насичений медово‑цитрусовий смак, який відмінно гармоніює зі смаком шоколадного крему. Готовий торт можна подавати до чаю одразу після приготування, але бажано дати коржам просочитися протягом кількох годин, щоб вони стали ніжнішими. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі перелічені інгредієнти, з апельсина зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Шоколад обирайте з високим вмістом какао (70‑80 %), щоб крем для торта вийшов не надто солодким.
- 2
Крок 2
У підходящу чашу покладіть мед і цукор, а потім нагрівайте солодку масу на водяній бані до розчинення цукру при постійному помішуванні.
- 3
Крок 3
В результаті нагрівання і перемішування цукор розчиниться, а мед трохи спіниться. Зніміть посудину з плити і дайте трохи охолонути.
- 4
Крок 4
У теплий мед введіть по одному яйцю, злегка збиваючи масу за допомогою вінчика або міксера.
- 5
Крок 5
Взбивати масу довго не потрібно, достатньо досягти однорідності та легкої піни. Додайте в яєчно‑медову суміш цедру апельсина, перемішайте.
- 6
Крок 6
Борошно і розпушувач покладіть у сито. Вводьте борошняну суміш порціями в тісто, одночасно просіюючи і перемішуючи.
- 7
Крок 7
Готове тісто має консистенцію жирної сметани і яскравий насичений колір. Викладіть його у підготовлену форму для випікання.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до температури 160‑170 градусів і випікайте медовий корж протягом 30‑35 хвилин до збільшення в об’ємі та рум’яності.
- 9
Крок 9
Поки випікається корж, займіться приготуванням крему. Для цього помістіть на водяну баню суміш зі згущеного молока і шоколаду.
- 10
Крок 10
При постійному помішуванні розчини шоколад у згущеному молоці. Отриману однорідну масу добре охолодіть.
- 11
Крок 11
Вийміть готовий медовий корж з форми, дайте охолонути і розріжте на 2 частини.
- 12
Крок 12
Викладіть на нижню частину коржа половину крему, рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
- 13
Крок 13
Помістіть на шар крему другий корж, а потім змастіть верх і боки торта залишковим шоколадним кремом. За бажанням прикрасьте медовий торт «Трофейний» стружкою з білого шоколаду. Дайте торту настоюватися в холодильнику протягом 2 годин.