Медовий торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Тісто для «Бджолиного укусу» готується на дріжджах і меді. Зверху тісто заливається медово-горіховою заливкою. Коржі виходять пухнастими, ніжними, з ароматом меду, а горіхова скоринка — хрумкою. Між коржами — прошарок із повітряного вершково-заварного крему. Усі подробиці, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для тіста.
- 2
Крок 2
Борошно просійте в глибоку миску, відкладіть 2 ст. л. для підсипання робочої поверхні. Додайте швидкодіючі дріжджі та сіль. Мед і розтоплене вершкове масло з'єднайте та розмішайте до однорідності. Яйце трохи збийте.
- 3
Крок 3
З'єднайте рідкі інгредієнти, влийте їх у борошно з дріжджами та перемішайте. Робочу поверхню посипте борошном, замісіть гладке м'яке тісто. Закругліть його та помістіть у миску, змащену маслом. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 1–1,5 години.
- 4
Крок 4
Підготуйте необхідні інгредієнти для медово-мигдальної заливки. У каструлі з товстим дном або сотейнику з'єднайте мед, вершкове масло, цукор і ванілін, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні протягом 1 хвилини, додайте мигдальні пластівці (або рубаний мигдаль) та перемішайте. Охолодіть до кімнатної температури.
- 5
Крок 5
Підійшло тісто має збільшитися в 2-3 рази.
- 6
Крок 6
Обминіть підійшло тісто, зробіть кулю і розкачайте у круглу товсту лепешку.
- 7
Крок 7
Покладіть її в форму для запікання (діаметром 24 см). Зверху залейте охолодженою заливкою. Накрийте форму з тістом харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 30 хвилин для підйому. Потім поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45–50 хвилин.
- 8
Крок 8
Підготуйте необхідні продукти для крему.
- 9
Крок 9
З'єднайте яйця, цукор і борошно. Змішайте до однорідності. Збиті вершки 10% і ванілін доведіть до кипіння. Влийте половину молока тонким струмочком у яєчну суміш, перемішайте. Додайте до молока, що залишилося в каструльці, і варіть до загусання, періодично помішуючи. Потім перелийте в миску, накрийте харчовою плівкою упритул і охолодіть до кімнатної температури.
- 10
Крок 10
Свіжовипечений медовий пиріг спочатку охолодіть у формі, а потім на решітці. Розріжте на два коржа.
- 11
Крок 11
Добре охолоджені вершки 35% збийте до м’яких піків. Додайте їх до заварного крему, збийте на повільних обертах до однорідності.
- 12
Крок 12
Крем рівномірно розподілити по нижньому коржу, накрити верхнім. Залишити в прохолодному місці на кілька годин.
- 13
Крок 13
Випічка готова. Подавайте до чаю.