Медовий рулет з кремом
Опис
З таким рулетом справиться навіть молода господиня й потішить своїх рідних. Мед краще всього взяти квітковий, але не гречаний. Гречаний мед може дати гіркоту, а рулет вийде темним. Якщо сумніваєтеся в натуральності сметани, додайте суміш для збивання сметани — тоді крем буде густим. За бажанням до крему можна додати свіжі ягоди. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування медового рулету з кремом.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном покладіть мед і вершкове масло. Поставте на повільний вогонь і розігрійте приблизно до 60 градусів, перемішуючи до однорідності.
- 3
Крок 3
Зніміть каструлю з вогню, висипте в масу соду й перемішайте. Маса почне пінитися, біліти й збільшуватися — так і має бути.
- 4
Крок 4
У миску розбийте яйця, всипте цукор, додайте щіпку солі й збийте в пишну масу.
- 5
Крок 5
Продовжуючи збивати яйця, тонкою цівкою вливайте медову частину до однорідної пишної маси. Довго збивати не потрібно — лише до поєднання інгредієнтів.
- 6
Крок 6
Просійте борошно в медову масу й перемішайте лопаткою до однорідного тіста.
- 7
Крок 7
Деко застеліть пергаментом або килимком для випікання. Перекладіть тісто на деко й розрівняйте тонким пластом. Поставте деко в розігріту духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 12–15 хвилин.
- 8
Крок 8
Дістаньте готовий пласт, переверніть на чистий пергамент, зріжте краї та без них згорніть у рулет. Загорніть його в рушник і залиште до повного охолодження.
- 9
Крок 9
У миску покладіть крем-сир, сметану та цукрову пудру. Збийте все до пишного, однорідного крему.
- 10
Крок 10
Розгорніть медовий корж і змажте всю поверхню 2/3 крему, залишивши решту для верху.
- 11
Крок 11
Зверніть у щільний рулет і повністю змастіть зверху рештою крему. Обрізки подрібніть у крихту й посипте рулет на смак. Приберіть рулет у холодильник на 3–4 години для просочення. Прикрасьте на свій смак і подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Готове. Подавайте до столу.