Медовий рулет
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Такий рулет стане чудовим варіантом для чаювання в колі родини. Оскільки сметана дуже часто не найкращої якості і під час збивання стає рідкою, для приготування крему додамо крем-сир. Також її можна відвісити, щоб видалити зайву рідину. Для цього викладіть сметану в марлю, складену в кілька шарів, зав’яжіть і підвісьте. Або додайте в крем трохи розпущеного желатину. Залежно від сорту меду залежатимуть аромат і смак бісквіта
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування медового рулета.
- 2
Крок 2
У сотейник або каструлю з товстим дном покладіть вершкове масло, додайте мед, щепотку солі, цукор і розтопіть на повільному вогні.
- 3
Крок 3
Сметану для тіста змішайте з содою і перекладіть у каструлю з медовою основою.
- 4
Крок 4
Усе перемішайте й варіть на повільному вогні, помішуючи, до карамельного кольору — це займе кілька хвилин. Маса спочатку сильно пінитиметься, а потім осіде.
- 5
Крок 5
Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою й охолодіть до кімнатної температури.
- 6
Крок 6
Дрібне яйце розбийте в медову масу й збийте вінчиком до однорідності.
- 7
Крок 7
Просійте в масу борошно й перемішайте до однорідного тіста. Воно має бути, як негуста сметана.
- 8
Крок 8
Протвінь застеліть пергаментом або килимком для випічки та нанесіть тісто тонким шаром. Протвінь поставте в розігріту духовку й випікайте за температури 180 градусів протягом 10–12 хвилин. Готовий корж дістаньте й вирівняйте, обрізавши краї, охолодіть. Обрізки залиште — вони нам ще знадобляться.
- 9
Крок 9
У миску викладіть сметану, сир і цукрову пудру. Ретельно збийте до однорідного, пишного крему.
- 10
Крок 10
Обрізки подрібніть. Корж відділіть від пергаменту й покладіть назад. Нанесіть на поверхню 2/3 крему й скрутіть у рулет, допомагаючи собі пергаментом. Рештою крему повністю покрийте рулет.
- 11
Крок 11
Повністю обсипте медовий рулет крихтами з обрізків і поставте в холодильник на 5–7 годин для пропитування та стабілізації.
- 12
Крок 12
Випічка готова. Подавайте до чаю.