Медовий пиріг з творожною начинкою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для цього пирога краще брати темний мед із виразним смаком і ароматом, наприклад, гречаний або каштановий. А сир має бути сухим і крихким. І тоді смак цього пирога ви запам'ятаєте надовго. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте відразу форму і поставте розігріватися духовку до 180 градусів. У творіг (я брала 2% жирності) додайте два жовтка і цукор. Добре розтерти творіг виделкою. Цукор беріть за смаком і в залежності від кислотності творогу.
- 2
Крок 2
Влийте розтоплене і охолоджене вершкове масло, додайте крохмаль і ще раз добре перемішайте. Творог має залишатися досить крихким.
- 3
Крок 3
Відділіть білки від трьох яєць і взбийте їх у щільну піну з щіпкою солі.
- 4
Крок 4
Жовтки збийте з медом до пінної маси.
- 5
Крок 5
Додайте до жовтків просіяне разом з содою борошно та перемішайте густе тісто міксером на малих обертах.
- 6
Крок 6
Додайте вершки і лимонний сік, змішайте міксером.
- 7
Крок 7
Лопаткою в два-три прийоми акуратно вмішайте збиті білки методом складання зверху вниз і по колу.
- 8
Крок 8
Вилийте частину тіста у форму, зверху рівномірно розкладіть творожну начинку.
- 9
Крок 9
Залийте рештою тіста і поставте випікати в духовку. Печіть півгодини, потім перевіряйте готовність пирога шпажкою. Не пересушуйте пиріг.
- 10
Крок 10
Готовий пиріг охолодіть на решітці і посипте цукровою пудрою. Якщо здасться, що з пудрою буде надто солодко, раджу посипати пиріг сухим молоком хорошої якості — буде дуже смачно!