Медове тістечко з начинкою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Перед вами докладний рецепт. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста.
- 2
Крок 2
Усі інгредієнти, крім борошна, змішайте в каструлі з товстим дном. На повільному вогні нагрівайте до збільшення маси.
- 3
Крок 3
Вилийте суміш у борошно, замісіть тісто, яке не липне до рук, за допомогою міксера з насадками для тіста. Тісто виходить досить м'яким, але після охолодження добре тримає форму й залишається пластичним. Заверніть тісто у харчову плівку та поставте на 20 хвилин у холодильник.
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте крем. Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 5
Крок 5
Склянку молока змішайте з крохмалем, ретельно розмішайте. Залишок молока доведіть до кипіння з цукром і мускатним горіхом.
- 6
Крок 6
Влийте тонким струменем розведений крохмаль, варіть до загуснення протягом 4-5 хвилин. Трохи охолодіть.
- 7
Крок 7
Додайте розм'якшене масло частинами, кожного разу добре перемішуючи крем. Поставте охолоджуватися в прохолодне місце.
- 8
Крок 8
Тісто розділіть на 4 рівні частини. Кожну розкачайте у прямокутник розміром 18х25 см, проткніть вилкою. Розкачувати відразу на пергаменті для випікання через харчову плівку. Обрізки також розкачайте.
- 9
Крок 9
Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте коржі протягом 5 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
- 10
Крок 10
Готовий корж одразу знімайте на чистий аркуш.
- 11
Крок 11
На перший корж викладіть половину крему, розрівняйте.
- 12
Крок 12
На другий — густий джем із кислинкою. Я використала джем із айви з мандариновою цедрою.
- 13
Крок 13
Наступний корж — решта крему.
- 14
Крок 14
Останній корж не змащуйте. Корж із обрізків подрібніть у крихту (середнього розміру) за допомогою скалки або блендера, прикрасьте крихтою боки. Зверху покладіть вантаж, щоб вирівняти верхній корж, поставте торт у холодильник на 3-4 години, краще — на ніч.
- 15
Крок 15
Для глазуру в каструлі з товстим дном розтопіть шоколад і вершки. Нанесіть глазур на верхній корж, дайте застигнути.
- 16
Крок 16
Наріжте отриману прикрасу порційними невеликими шматочками зручної для вас форми.