Медово-пісочний торт
Опис
Домашня випічка до чаю. Коржі для торта обов’язково розкочуйте між двох шматків пергаменту. Якщо у вас немає трафарета, нічого страшного — його можна завантажити з інтернету й вирізати. Але не кладіть його прямо на тісто, він прилипне. Тож, поклавши його на верхній пергамент, зробіть ножем контур, а потім уже виріжте. Найлегше вирізати ялиночки роликом для піци. Не бійтеся, що коржі спочатку будуть жорсткуватими — після додавання крему й перебування в холодильнику вони стануть м’якими. Прикрасити торт можна на свій смак. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування медово-пісочного торта «Їлочка».
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном покладіть цукор, мед і розбийте яйця. Усе трохи збийте до однорідності.
- 3
Крок 3
Додайте в каструлю вершкове масло.
- 4
Крок 4
Поставте каструлю на водяну баню й нагрівайте масу, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру й загусання. Зніміть каструлю з вогню, додайте соду й помішуйте до гасіння. Маса буде пінитися — так і має бути. Дайте масі повністю охолонути.
- 5
Крок 5
Просійте борошно в каструлю й замісіть м’яке, трохи липке тісто.
- 6
Крок 6
Тісто викладіть у пакет і приберіть у холодильник на дві години. За цей час тісто стане твердішим.
- 7
Крок 7
У каструлю з товстим дном викладіть мандаринове пюре, додайте цукор і поставте на повільний вогонь. Варіть усе до перших бульбашок.
- 8
Крок 8
Крохмаль з’єднайте з двома столовими ложками холодної води, перемішайте й вилийте в мандаринове пюре. Варіть усе, помішуючи, до загущення. Зніміть каструлю з вогню, покладіть на поверхню харчову плівку впритул і повністю охолодьте.
- 9
Крок 9
Змішайте вершки з цукровою пудрою та збийте в пишну масу. Додайте сир і знову збийте до пишної маси, накрийте й приберіть крем до холодильника.
- 10
Крок 10
Поділіть тісто на три частини й кожну розкачайте між двох аркушів пергаменту. За трафаретом виріжте ялинку й випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 5–7 хвилин. Дістаньте готову заготовку й повністю охолодіть.
- 11
Крок 11
Викладіть перший корж і за допомогою кондитерського мішка відсадіть крем у вигляді великих крапель по всій поверхні ялинки. У порожні місця між кремом заповніть мандариновою масою.
- 12
Крок 12
Зробіть так усі три шари й приберіть торт у холодильник на 5–6 годин. Після цього прикрасьте ялинку на свій смак і подавайте до столу.
- 13
Крок 13
З наступаючим Новим роком!