Медовик з малиною
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшов торт 2,6 кг. Я готувала торт на новорічний стіл, тому прикрасила його мандаринами. Але його можна прикрасити будь-якими іншими фруктами або солодощами. А влітку можна взяти свіжу малину. Якщо прикраса не важлива, то можна залишити торт просто в крихтовій обсипці. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування медівника підготуйте всі інгредієнти. Зверніть увагу на якість меду — він має бути натуральним. Борошно заздалегідь просійте через сито.
- 2
Крок 2
Вершкове масло з’єднайте з медом і розтопіть на плиті. Потім охолодьте, щоб маса не була гарячою.
- 3
Крок 3
Окремо змішайте яйця з цукром.
- 4
Крок 4
Потім змішайте медову масу та яєчну. Поверніть каструлю на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
- 5
Крок 5
Додайте соду. Вмішайте її.
- 6
Крок 6
Маса почне пінитися і збільшуватися в розмірі. Помішуючи, тримайте на вогні протягом хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню й охолодьте до теплого стану.
- 7
Крок 7
До охолодженої маси поступово вмішуйте борошно. Зрештою має вийти густа медова маса, яка все ще липне до рук. Накрийте тісто кришкою й залиште постояти хвилин на 40. Тісто відпочине, підійде й перестане липнути до рук. Цей момент скорочує загальну кількість борошна. А отже коржі будуть більш пористими й краще просочаться кремом.
- 8
Крок 8
Поки тісто підходить, приготуйте малинову начинку. Змішайте малину з цукром, крохмалем і борошном. Підлийте трохи води. Помішуючи, доведіть масу до кипіння. При нагріванні начинка загусне. Потім начинку охолодьте.
- 9
Крок 9
З готового тіста тепер можна розкатувати коржі. У мене вийшло 9 коржів діаметром 22 см. 7 коржів йдуть у торт, а 2 на обсипання торту.
- 10
Крок 10
Розкатайте тісто в тонкий корж, формою виріжте коло й зайве тісто приберіть. Сам корж проколіть виделкою, щоб тісто не здувалося під час випікання. Випікайте коржі при 180 градусах по 2–3 хвилини. Усі коржі потім охолодьте.
- 11
Крок 11
Для приготування крему збийте сметану з цукровою пудрою. Залиште 200 грамів сметани й трохи пудри для зовнішнього оформлення торта.
- 12
Крок 12
Коржі змащуйте кремом і додавайте малинову начинку. У мене начинка йде через корж. Якщо хочете малину в кожен шар, то варіть начинки вдвічі більше.
- 13
Крок 13
Так зберіть торт. Кожен шар трохи притискайте один до одного.
- 14
Крок 14
Обгорніть торт ацетатною плівкою й затягніть у кільце. Верхній корж притисніть, щоб начинка всередині розподілилася рівномірніше. Приберіть торт у холодильник на ніч.
- 15
Крок 15
Торт застиг і просочився. Зніміть кільце й плівку. Завдяки ним торт виходить рівний.
- 16
Крок 16
Відкладені коржі подрібніть у крихту.
- 17
Крок 17
Відкладену сметану збийте з цукровою пудрою. Трохи змажте торт з боків і зверху.
- 18
Крок 18
Посипте торт отриманою крихтою. Можна посипати лише боки або весь торт цілком.
- 19
Крок 19
Прикрасьте торт на свій смак.
- 20
Крок 20
Смачний медівник з малиною готовий!
- 21
Крок 21
Смачного!