Медовик з полуницею та сметанним кремом
Опис
До торта можна додавати полуницю свіжими ягодами або зварити полуничну начинку. Але враховуйте, що при додаванні свіжих ягод термін зберігання торта стає значно коротшим. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування торту підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте крізь сито, щоб наситити його киснем.
- 2
Крок 2
Для приготування медового тіста з’єднайте вершкове масло з медом і поставте на вогонь, щоб масло розтопилося.
- 3
Крок 3
В окремій мисці змішайте яйця з цукром.
- 4
Крок 4
З’єднайте яєчну масу з медовою (не гарячою!). Усе поверніть на вогонь і доведіть до кипіння. Вмішайте соду.
- 5
Крок 5
Маса почне пінитися і збільшуватися в розмірі. Помішуючи, прогрійте її пару хвилин і зніміть каструлю з вогню. Охолодіть до теплого стану.
- 6
Крок 6
Поступово підсипайте борошно й замішуйте тісто.
- 7
Крок 7
Готове тісто накрийте й дайте йому полежати 30–40 хвилин. Зайвого борошна не додавайте.
- 8
Крок 8
Тісто розкачуйте, випікайте й вирізайте коржі потрібного діаметра. У мене коржі 16 см. Залишкове тісто знадобиться для обсипання готового торта.
- 9
Крок 9
Для полуничної начинки змішайте нарізану полуницю із цукром та крохмалем. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 10
Крок 10
За потреби можна додати трохи води. Полуничну начинку охолодьте.
- 11
Крок 11
Для приготування крему з’єднайте жирну сметану з цукровою пудрою.
- 12
Крок 12
Збийте до густого крему.
- 13
Крок 13
Медові коржі змащуйте кремом і додавайте полуничну начинку. Трохи крему залишіть для зовнішнього обмащення торта.
- 14
Крок 14
Щоб торт вийшов рівний, загорніть його ацетатною плівкою й затягніть у кільце. Приберіть на 6 годин або на ніч у холодильник.
- 15
Крок 15
Пропитаний торт звільніть від упаковки. Обмажте боки й верх кремом. Не потрібно додавати багато крему й ретельно обмазувати. Достатньо лише, щоб було куди посипати крихтою.
- 16
Крок 16
Залишки коржів подрібніть і обсипте торт. Можна обсипати лише з боків, а можна й зверху.
- 17
Крок 17
Прикрасьте торт ягодами й подавайте на стіл.