із карамельним смаком
Опис
Особливу увагу в цьому рецепті хочу звернути саме на карамель, а в решті це традиційний медовий торт. У якості крему в даному випадку використовуються вершки зі збитими вершками та цукровою пудрою. Останню за бажання можна замінити згущеним молоком, наприклад. У крем також можна додати цедру лимона, щоб підкреслити солодкий смак кислуватою ноткою. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Висипте цукор у високу сотейник або каструлю. Додайте воду. Цукор при цьому має стати мокрим, але не плавати у воді! Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Як тільки з'явився гарний карамельний колір, знімайте з вогню. Перемішувати не потрібно!
- 3
Крок 3
3. У гарячій сковороді карамель продовжує змінювати колір і стане ще насиченішою через кілька хвилин. У цей час можна додати мед.
- 4
Крок 4
4. І гаряче розтоплене вершкове масло. Акуратно все перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Тепер карамельну основу потрібно трохи охолодити (перш ніж додавати яйця).
- 6
Крок 6
6. Коли маса трохи остигне, додайте яйця, соду та лимонну кислоту. Перемішайте і всипте трохи борошна.
- 7
Крок 7
7. Далі можна додавати решту борошна і замісити однорідне тісто. Готове тісто після повного охолодження розділіть на 9 однакових частин.
- 8
Крок 8
8. А далі все досить просто. Розкачайте кожен шматочок тіста, виріжте рівне коло та випікайте корж при температурі 170 градусів 3-4 хвилини до рум'яності. Разом з коржами випікайте й обрізки. Після цього їх потрібно подрібнити в крихту для посипки.
- 9
Крок 9
9. Для приготування крему збийте вершки з цукровою пудрою, додайте окремо збиті вершки і перемішайте. Промажте торт, залишками крему покрийте боки та верх торта. Посипте крихтою та залиште на ніч, щоб «Медівник» добре пропитався.