Медівник класичний
Опис
Випічка готується просто і швидко. Вряди-вряди знайдеш кращий десерт, щоб приготувати вдома. Ваші домашні будуть у захваті. Обов’язково приготуйте медовий торт за моїм рецептом і порадуйте рідних смачною випічкою! У мене готовий торт виходить діаметром 16 см і складається з десяти коржів. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти відразу викладіть на стіл. Усе борошно заздалегідь просійте.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном покладіть мед і вершкове масло.
- 3
Крок 3
На невеликому вогні розтопити ці інгредієнти до отримання однорідної суміші.
- 4
Крок 4
У окрему миску розбийте яйця і додайте весь цукор.
- 5
Крок 5
Бліндаркою збивайте ці інгредієнти приблизно 30 секунд. Медову суміш влийте до збитих яєць. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Потім увесь цей змішайте поверніть у каструльку з товстим дном, додайте соду, доведіть на невеликому вогні до кипіння. Важливо, щоб ваша каструлька мала товсте дно та якісне антипригарне покриття, інакше суміш підгорить. Під дією нагрівання мед увійде в реакцію з содою, і суміш почне бурлити та підніматися, при цьому набуде карамельного відтінку.
- 7
Крок 7
Додайте в сотейник з карамельною сумішшю 200 грамів борошна і лопаткою вимішайте його, щоб борошно змогло заваритися. Після чого зніміть сотейник з плити.
- 8
Крок 8
Перекладіть заварене тісто з сотейника в простору миску та додайте решту борошна.
- 9
Крок 9
Замісіть тісто м'яке, еластичне, приємне у роботі, воно трохи липне до рук. Обгорніть тісто харчовою плівкою та залиште на столі на 20 хвилин.
- 10
Крок 10
Тепер розподіліть усе тісто на кілька невеликих частин. У мене вийшло 10 штук. Кожну частину розкочуйте у тонкий пласт і проколіть виделкою, я розкочувала на пергаменті для випікання. Духовка вже має бути розігріта до 180 градусів. Випікайте розкочану частину тіста 5-7 хвилин.
- 11
Крок 11
Потім одразу ж, поки корж м'який, обріжте його ножем у формі круга, у мене круг діаметром 16 см. Обрізки коржа збережіть для посипання готового тортя.
- 12
Крок 12
У мене вийшло в результаті 10 круглих коржів діаметром 16 см. Після охолодження вони стають твердими, крихкими.
- 13
Крок 13
Приготуйте крем: в окремій мисці з'єднайте жирну збиту сметану і цукрову пудру. Щоб сметана стала ще густішою, я проціджував її через марлю протягом 4 годин.
- 14
Крок 14
Бійте збитою сметаною з цукровою пудрою міксером до утворення однорідного крему. Остаточний крем все одно вийде не дуже густим, але для медівника цей крем просто ідеальний.
- 15
Крок 15
Починайте збирати торт. Збирати цей торт дуже зручно у кільці, я збирала у високій роз'ємній формі. Спочатку викладіть корж, поверх — 3 ст. л. сметанового крему. І так чергуйте — корж, крем, корж, крем. Зібраний торт у кільці або у формі поставте в холодильник на ніч — він має добре пропитатися.
- 16
Крок 16
Залишки коржів викладіть у чашу блендера.
- 17
Крок 17
Увімкніть пристрій на 30 секунд — в результаті вийде дрібна пісочна крихта.
- 18
Крок 18
Готовий торт повністю посипте подрібненим крошом — і верх, і боки. Украсьте за бажанням, подавайте до столу.
- 19
Крок 19
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.