Медова пахлава
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Як і більшість іноземних страв, східні солодощі мають особливий, неповторний смак і аромат, і цей рецепт приготування медової пахлави не став винятком. Загалом, досить важко визначити, яка країна є батьківщиною цієї солодощі, але готують її у багатьох країнах, таких як Туреччина, Азербайджан, Вірменія, Іран та інших. А ми приготуємо її сьогодні вдома, адже всі необхідні інгредієнти ми без особливих зусиль знайдемо в будь-якому магазині. І вам не потрібні особливі кулінарні навички, адже все, що знадобиться, — це цей рецепт приготування медової пахлави з фото. Почнемо. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для опари підігріваємо невелику кількість молока, змішуємо його з дріжджами та чайною ложкою цукру, залишаємо на 10 хвилин у теплому місці. Тепер збиваємо яйця, додаємо сметану, розтоплене вершкове масло (50 грамів), решту молока та сіль, в кінці додаємо опару.
- 2
Крок 2
Починаємо поступово всипати борошно. Потрібно замісити досить густе пружне тісто. Готове тісто накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на півтори години.
- 3
Крок 3
Поки тісто підходить, починаємо готувати начинку. Горіхи слід трохи підсмажити на сковороді без додавання масла.
- 4
Крок 4
Тепер подрібнюємо горіхи за допомогою скалки, не забуваючи залишити кілька штук для прикрашення. Подрібнені горіхи змішуємо з цукровою пудрою, кардамоном і корицею.
- 5
Крок 5
Коли тісто буде готове, ділимо його на 10 частин, причому одна частина має бути більшою за всі інші, робимо з тіста кульки.
- 6
Крок 6
Спочатку розкочуємо найбільший кульок і акуратно викладаємо його на пергаментний папір. За розміром цей шар має бути більшим, ніж форма, оскільки його краї ми в кінці будемо загорнути.
- 7
Крок 7
Змастіть цей шар розтопленим вершковим маслом.
- 8
Крок 8
Тепер розкочуємо другий шматочок тіста і кладемо його поверх першого, він має бути трохи меншим за розміром (приблизно як форма, в якій будете випікати). Змащуємо його маслом і викладаємо на нього начинку.
- 9
Крок 9
Потім наступний пласт, знову змастити маслом і викласти начинку, і так з усіма пластами. Перед останнім пластом слід підвернути краї першого шару і вже на них класти останній.
- 10
Крок 10
Тепер змащуємо поверхню пахлави збитим яйцем і нарізаємо ромбами, прикрашаючи кожен горіхом. Відправляємо нашу пахлаву у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Потім виймаємо її і поливаємо по всьому периметру топленим маслом, знову відправляємо в духовку ще на 15 хвилин.
- 12
Крок 12
Тим часом змішуємо воду та мед.
- 13
Крок 13
Після закінчення часу знову виймаємо пахлаву та заливаємо медовим сиропом, ставимо ще на 5-10 хвилин у духовку. Ось і все, коли пахлава трохи остигне, її можна подавати до столу.