Медальйони з телятини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Зовсім не обов'язково йти до ресторану, коли хочеться з'їсти щось витончене і відчути себе справжнім аристократом, адже деякі страви французької кухні цілком можна приготувати самостійно. Цей простий рецепт медальйонів з телятини саме відноситься до тих страв, для приготування яких не потрібно жодних спеціальних навичок, знадобиться лише бажання порадувати себе та своїх рідних. Тому я пропоную вам не чекати якогось свята чи нагоди, а приготувати медальйони з телятини вдома й влаштувати невеликий сюрприз домашнім або своїй другій половинці. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все ми очищаємо м'ясо від плівок і нарізаємо його на медальйони, у мене вийшло три штуки.
- 2
Крок 2
Тепер ми маринуємо телятину в суміші вустерського соусу та сушеної розмарину, залишаємо її в холодильнику на півгодини.
- 3
Крок 3
Мариноване м'ясо викладаємо на гриль, сковороду-гриль або на звичайну сковороду.
- 4
Крок 4
Смажте телятину від однієї до чотирьох хвилин з кожного боку, залежно від бажаного ступеня прожарки (1-2 хвилини — з кров'ю, 3-4 — добре прожарене м'ясо).
- 5
Крок 5
Далі ми наливаємо вино в каструлю і ставимо її на вогонь.
- 6
Крок 6
Коли з вина випариться весь алкоголь, додаємо в нього нарізаний кільцями червоний цибуля.
- 7
Крок 7
Додаючи цукор невеликими порціями, продовжуємо варити масу на повільному вогні, доки за консистенцією вона не стане як густе варення, в самий останній момент додаємо корицю та м'яту.
- 8
Крок 8
Ось тепер можна з'єднати всі інгредієнти: викладаємо на тарілку медальйони, зверху кладемо цибулю і поливаємо все винним соусом.