Медальйони зі свинини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ароматні м'які шматочки м'яса у поєднанні з яскравим і надзвичайно ніжним вершковим соусом. Також соус чудово підійде до картоплі, яку можна подати як гарнір або приготувати трохи пізніше. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вирізку обгортають беконом. Слідкуємо за тим, щоб кожна смужка бекону частково накладалася на іншу.
- 2
Крок 2
2. Беремо гострий ніж і акуратно нарізаємо м'ясо обов'язково поперек волокон. Товщина шматочків приблизно 2 см. На слабо змащену маслом сковороду викладаємо нарізане м'ясо.
- 3
Крок 3
3. Посипаємо перцем і сіллю. З обох боків обсмажуємо протягом 1,5-2 хвилини на середньому вогні. Потім м'ясо потрібно покласти у тепле місце, щоб воно не охололо.
- 4
Крок 4
4. Тепер займемося соусом. Очистимо перець від насіння, наріжемо невеликими шматочками і викладемо на сковороду, де смажилися шматочки м'яса. Додаємо трохи меленої паприки. Готуємо перець приблизно п'ять хвилин, постійно помішуючи. Вливаємо вершки, продовжуючи нагрівати.
- 5
Крок 5
5. Збили доводимо до кипіння і готуємо, доки перець не стане м’яким. Додаємо перець і сіль, все перемішуємо. За допомогою блендера перетворюємо перець і збиті на однорідну масу. Додаємо борошно і доводимо до кипіння, щоб соус загустів.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо м'ясо на тарілку. На одну порцію — два шматочки та соус. Гарнір — овочі або смажений картопля.