Медальйони з індички з грибами

Опис

Рецепт не забере багато часу. Індичка, як і інші види м'яса, чудово поєднується з грибами. Готую медальйони з грудки індички. З грибів можна зробити соус, але цього разу я віддав перевагу більш грубій консистенції та нарізав їх пластівцями. Спробуйте різні варіанти. Подавайте гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Грудку індички мою і нарізаю поперек волокон (це дуже важливо) шматочками близько 1,5-2 сантиметри. Натираю сіллю, перцем.

2. 2

   Крок 2

   Борошно пересипаю в тарілку, кожен шматочок обвалюю з обох боків і струшую.

3. 3

   Крок 3

   У сковороді розтопити ложку вершкового масла і викласти медальйони, обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки.

4. 4

   Крок 4

   Перекладаю медальйони в миску і накриваю фольгою, щоб зберегти тепло.

5. 5

   Крок 5

   Гриби мою і нарізаю пластінками. Розігріваю сковороду з рештою масла, викладаю гриби, смажу їх 3-5 хвилин, потім додаю цибулю-шалот (нарізану півкільцями), петрушку, за смаком сіль, чорний перець, естрагон і вливаю вермут. Готую до випаровування вина.

6. 6

   Крок 6

   Викладаю на тарілку ще теплі медальйони, прикрашаю перцем і викладаю гриби з цибулею, подаю страву в теплому вигляді.