Медальйони з індички
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Медальйони — це досить товсті шматочки філе, нарізані овально або кругло. У кулінарній практиці медальйони обов’язково маринують. Під час смаження головне — не пересушити ніжне м’ясо. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Викладіть медальйони з індички в глибоку миску. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте паприку, коричневий цукор, прованські трави. Вичавте сік лайма та додайте олію – 1 столову ложку. Добре перемішайте, втираючи маринад у шматочки м'яса. Залиште на столі маринуватися на півгодини – годину. Якщо вирішили маринувати довше, поставте м'ясо в прохолодне місце.
- 3
Крок 3
Розігрійте масло в чавунній сковороді та обсмажте медальйони з одного боку до рум'яної скоринки, близько 3 хвилин. Вогонь не повинен бути надто сильним. Переверніть медальйони та смажте ще кілька хвилин — дві-три.
- 4
Крок 4
Перекладіть медальйони на підігріте блюдо. В принципі, можете одразу подавати до столу.
- 5
Крок 5
Але я рекомендую обсмажити в рештках масла крупно нарізані шматочки зеленого яблука. Недовго, лише до золотистої скоринки. Такі яблука — чудовий гарнір до ніжного та пряного м'яса індички. Ті, хто любить, можуть додатково посипати яблука цукром і корицею.
- 6
Крок 6
Ось тепер подавайте якомога швидше! Як додатковий гарнір подайте рис. І дуже рекомендую клюквений соус!