Медальйони
Опис
Медальйони — це витонке страва французької кухні, яку подають у найшановніших ресторанах. Але й удома можна легко приготувати дивовижно смачне, соковите та ароматне м'ясо. Я розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо ароматне масло для м'яса: викладаємо помідори, подрібнений часник, селеру, розмарин, тим'ян, половину чилі в сотейник. Потім додаємо сіль за смаком, бальзамічний оцет і оливкову олію, ставимо сотейник на невеликий вогонь. Як тільки масло закипить, знімаємо з вогню.
- 2
Крок 2
Свинячу вирізку потрібно промити та обсушити. Гострим ножем нарізаємо медальйони товщиною 1,5-2 см.
- 3
Крок 3
Потім кожен шматочок м’яса загортаємо в тонку смужку бекону та скріплюємо шпажками. У мене гарніром картопля. Нарізав невеликими шматочками, змастив маслом із сотейника та поставив у духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
- 4
Крок 4
Медальйони ідеально подавати з соусом. У невелику миску додамо дрібно нарізаний часник і кінзу, тертій пармезан, сіль і йогурт. Все добре перемішаємо і залишимо, щоб настоялося.
- 5
Крок 5
Змастіть м'ясо ароматною олією та обсмажте медальйони на грилі по 1 хвилині з кожного боку. Можна також на звичайній сковороді.
- 6
Крок 6
До майже готового картоплі в духовці я додав медальйони на 10 хвилин. Не забудьте прибрати зубочистку з медальйонів перед подачею.
- 7
Крок 7
Подавати медальйони можна з соусом як окреме страву або зробити, як я: з соусом, картоплею, томленими помідорами. Страву я политий залишками ароматної олії. Смачно!