Медальйон з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мій чоловік обожнює цю страву, і чоловіки, які приходять до нас у гості, як правило, теж не скупляться на компліменти гов’яжим медальйонам. Медальйони з яловичини виходять дуже ніжними, а скоринка з шматочка бекону надає їм особливий, тонкий смак. Страва чудово поєднується з сухим червоним вином. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов'ядину нарізаємо на медальйони, солимо і перчимо.
- 2
Крок 2
Гриби нарізаємо тонкими скибочками.
- 3
Крок 3
У сковороді нагріваємо рослинну олію.
- 4
Крок 4
Коли масло розігріється, викладаємо в нього наші медальйони. Смажимо півтори-дві хвилини з одного боку...
- 5
Крок 5
...стільки ж — з іншого боку. Приблизно так м'ясо має виглядати після обсмажування.
- 6
Крок 6
Дістаємо медальйони з сковороди, перекладаємо на тарілочку. У сковороді тим часом розтоплюємо вершкове масло в оливковій.
- 7
Крок 7
Коли вершкове масло розплавиться, додаємо до нього гриби та щіпку солі.
- 8
Крок 8
Смажимо на середньому вогні до коричневого кольору гриби.
- 9
Крок 9
Додаємо томатний соус.
- 10
Крок 10
Через 2-3 хвилини, коли томатний соус загустіє, додаємо до сковороди вино. Збільшуємо вогонь і випаровуємо вино.
- 11
Крок 11
Коли вино майже повністю випариться, влийте в сковороду курячий бульйон. Випарюйте бульйон наполовину.
- 12
Крок 12
Коли курячий бульйон випариться наполовину, повертаємо обсмажені медальйони у утворений рідкий соус. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушимо медальйони в соусі ще 5-7 хвилин до готовності м'яса.
- 13
Крок 13
Медальйони з яловичини готові. Подавати гарячими.