Мазюня
Опис
Рецепт приготування страви «мазюня» узято з традиційної російської кухні. Корисна й дуже смачна прикраса. Приготування: Ось як саме готували редьку в патоці. Нарізали корінь редьки на дрібні шматочки так, щоб вони не доторкалися один до одного, нанизували на спиці й висушували в печах після випікання хліба або на сонці. Коли з редьки випарилася вся волога, її розтирали, просіювали крізь сито, а водночас варили білу патоку в горщику. У редячне борошно виливали готову патоку, додаючи туди різні спеції: мускат, цвілі гвоздики, перець і ставили в піч на півтора доби, добре запечатавши горщик. Цю суміш називали масюнею, вона мала бути густою. Таким самим чином готували мазюню з кавунів, сушених вишень, що їх привозили з низов’їв Волги до Московії. З названих ягід готували таку прикрасу: нарізали кавун дуже тонкими шматками (приблизно на два пальці від шкірки) і на добу занурювали у щолок. Водночас варили патоку з імбирем, мускатом, перцем, корицею і клали туди кавуни. З кавунів готували патоку так само.