Масляний бісквіт
Опис
Рецепт не забере багато часу. Маслянистий бісквіт сподобається тим, хто любить вологе, соковите тісто та торт із нього. Використовуйте для додавання якісне вершкове масло або маргарин, але не спред. За бажанням їх можна навіть замінити рослинною олією, але без віддушки (без аромату). Оскільки масло — це жир, то в тісто обов’язково додайте розпушувач, інакше воно не підніметься! Додавайте солодкі спеції, прянощі, лимонний сік тощо. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Вершкове масло розтопте заздалегідь і залиште для охолодження при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
Вбийте курячі яйця в ємність міксера або кухонного комбайна, додайте сіль, цукор і взбивайте на найвищій швидкості протягом 3-4 хвилин до утворення пінної маси. Об'єм маси повинен збільшитися в кілька разів і стати білою. Але важливо не перебити її, щоб вона не розшарувалася.
- 3
Крок 3
Після цього додайте пшеничне борошно вищого ґатунку, просіяте через сито. Змішайте його з розпушувачем за допомогою вінця або силиконової лопатки, але не витрушуйте. Якщо витрушувати тісто після змішування яєчної маси з борошном, воно втратить бульбашки повітря, які допомагають йому стати пухкішим. Після додавання борошна можна всипати ванільний цукор, солодку приправу або влити лимонний сік.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 180 градусів. Влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте в останній раз.
- 5
Крок 5
Перелийте бісквітне тісто у форму та розрівняйте його. Завдяки тому, що в тісті вже є жир, додатково змащувати форму не потрібно. Поставте форму в духовку на середній рівень.
- 6
Крок 6
Випікайте бісквіт до сухої дерев'яної шпажки приблизно 40-45 хвилин, стежачи за його поверхнею. Якщо поверхня зарум'янилася, а шпажка виходить з середини випічки вологою, то накрийте поверхню бісквіту пергаментним папером і допікайте ще 5 хвилин. Після цього вийміть форму і переверніть на бік, дайте випічці охолонути.
- 7
Крок 7
Викладіть охолоджений масляний бісквіт на тарілку, зрізавши краї гострим ножем у формі. Подайте ароматну і рум'яну випічку до столу або приготуйте з бісквіту смачний торт, тістечка тощо. Смачного вам апетиту!