Мартабак
Опис
Рецепт не займе багато часу. Будь‑які пиріжки — це завжди клопотно. Але ці смажені конвертики з начинкою з баранини здатні підкорити будь‑якого гурмана своїм яскравим пряним смаком. Особливо смачні вони в гарячому вигляді! Розповідаю, Випічка готова. Подайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте тісто. У мисці збийте яйце з цукром, щіпкою солі та 90 мл води.
- 2
Крок 2
Розтопіть масло і остудіть. У велику миску просійте борошно, зробіть заглиблення. Влийте яєчну суміш, масло і перемішайте виделкою.
- 3
Крок 3
Замісіть тісто руками, вимішуючи до гладкості. Тісто не повинно липнути до рук, при необхідності додайте борошна. Залиште тісто "відпочити".
- 4
Крок 4
Для начинки цибулю, часник і імбир дрібно наріжте і обсмажте у великій сковороді на невеликій кількості оливкової олії. Додайте карі, фарш, цукор, сіль за смаком. Готуйте, розбиваючи комочки лопаткою. Смажте до готовності.
- 5
Крок 5
Лук наріжте кільцями або півкільцями. Покладіть у миску, додайте оцет, цукор, сіль. Перемішайте руками і залиште маринуватись.
- 6
Крок 6
Тісто розділіть на 8‑10 частин. Кожен шматочок розкачайте в коло діаметром приблизно 15 см. У центр покладіть начинку і згорніть конвертиком.
- 7
Крок 7
Кладіть пиріжки в розігріте масло швом вгору. Жарьте по 4‑5 хвилин з кожного боку.
- 8
Крок 8
Подавайте пиріжки зі зеленню та маринованою цибулею.