Мароканські млинці з пінного тіста
Опис
Рецепт не займе багато часу. Мароканські млинці з пінистого тіста називаються «Баргир». Їх ще називають «тисяча і одна дірочка» — це незвичайні товсті пористі млинці з великою кількістю дірочок, і випікаються вони лише з одного боку. Таке випікання — відмінний варіант для постних днів, бо млинці випікаються без молока і яєць. Готувати їх дуже просто, дивіться покроковий рецепт. З такої кількості інгредієнтів виходить 7 млинців. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть дріжджі.
- 3
Крок 3
У ємність для збивання влійте дріжджову воду, додайте сіль, цукор, манку, борошно.
- 4
Крок 4
У збите тісто додайте розпушувач і ще раз збийте.
- 5
Крок 5
Після збивання тісто вже покрилось бульбашками, але це ще не все. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце для бродіння ще на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Через 30 хвилин бродіння тісто слід перемішати.
- 7
Крок 7
Візьміть невеликий черпак, щоб усі млинці вийшли однакового розміру.
- 8
Крок 8
Перед випіканням першого млинця налийте на розігріту сковороду трохи рослинної олії, розітріть її паперовим рушником. Налийте тісто, але не вирівнюйте його по поверхні сковороди, щоб зберегти всі бульбашки.
- 9
Крок 9
Ці млинці випікаються лише з однієї сторони. Готовність визначається за тим, як тісто на верхній стороні перестає бути вологим. З іншого боку вони стають рум’яними. Перевертати млинці на іншу сторону не треба.
- 10
Крок 10
Класичний варіант подачі марокканських млинців — це соус, приготований із розтопленого вершкового масла та меду у співвідношенні 1:1. Мій варіант — постний, я доповнила млинці варенням і джемом.