Марокканське печиво
Опис
Найголовніше у приготуванні марокканського печива — правильно зробити начинку і мати гострий ніж. Решта — справа техніки. Не намагайтеся одразу подрібнити арахіс і цукрову пудру. Паста буде подрібнюватися дуже довго і маслянистість може так і не з’явитися, що порушить скріплення начинки Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло.
- 3
Крок 3
Візьміть глибоку чашу. Насипте борошно, додайте масло.
- 4
Крок 4
Перемішайте борошно з маслом у крихту. Додайте 2 ст. ложки цукрової пудри, щіпку солі і перемішайте.
- 5
Крок 5
Змішайте воду з жовтком.
- 6
Крок 6
Додайте воду з жовтком у борошняну крихту.
- 7
Крок 7
Замісіть тісто. Покладіть у поліетиленовий пакет і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Приготуйте начинку. Обсмажений арахіс помістіть у блендер.
- 9
Крок 9
Подрібніть арахіс до пастоподібного стану. Поки не з’явиться маслянистість. Подрібнюйте арахіс частинами.
- 10
Крок 10
Додайте цукрову пудру. Якщо ви подрібнили 1/3 арахісу, то і цукрової пудри додайте 1/3.
- 11
Крок 11
Пропустіть блендером ще раз, до однорідної маси.
- 12
Крок 12
Перекладіть масу в чашу.
- 13
Крок 13
Вийміть тісто і відріжте 1/4 від загальної кількості.
- 14
Крок 14
Розкачайте тонкий пласт, товщиною 3‑4 мм.
- 15
Крок 15
З арахісової пасти скотіть жгутик.
- 16
Крок 16
Жгутик з арахісової пасти покладіть на тісто і прикрийте краєм.
- 17
Крок 17
Трохи прокрутіть вперед, як тільки край тіста торкнувся шару, відріжте.
- 18
Крок 18
Щільно зашипайте краї.
- 19
Крок 19
Візьміть дуже гострий ніж. Самий край жгутика відріжте. Далі зробіть кілька надрізів по діагоналі.
- 20
Крок 20
Відріжте шматочок. Візьміть двома пальцями посередині заготовки і стисніть.
- 21
Крок 21
Зробіть подібні заготовки з залишкового тіста та арахісової пасти.
- 22
Крок 22
Заготовки викладіть на противень. Поставте випікатися у розігріту духовку до 180 градусів на 12‑14 хвилин.
- 23
Крок 23
Готове печиво вийміть з духовки.
- 24
Крок 24
Печиво можна подавати як трохи теплим, так і холодним.