Марокканський пиріг
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей пиріг ідеально поєднує смаки солодкуватої курки, тушкованої цибулі з зеленню, мигдалю та яєшні. Ви можете уявити, що вийде в результаті? Краще не уявляти, а запастися всіма необхідними інгредієнтами й повторити рецепт на власній кухні. Пиріг можна зробити як великий, так і кілька порційних. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все розігрійте духовку до 160 градусів. Вимийте та обсушіть курку, наріжте шматочками. Дрібно наріжте цибулю та зелень. Розігрійте в жароміцній каструлі оливкову олію. Додайте цибулю, курку, зелень. Посоліть, поперчіть, додайте шафран, куркуму та імбир. Смажте близько 15 хвилин на середньому вогні.
- 2
Крок 2
2. Потім влийте приблизно склянку води, поставте в духовку та томіть близько години до м’якості. Готову курку вийміть, а в посудину додайте ложку меду та пару ложок цукрової пудри. Перемішайте й залиште в духовці ще на 30–40 хвилин, щоб цибуля з зеленню гарно зарум’янилися. Курку охолодіть і приберіть кісточки.
- 3
Крок 3
3. Здрібніть мигдаль у блендері. На сковороді з невеликою кількістю вершкового масла підсмажте яєчню-б'юрі. Ось такий набір інгредієнтів для начинки марокканського пирога «Бастила».
- 4
Крок 4
4. Решту масла розтопіть. Змащуйте ним аркуші тіста і викладайте у форму. 2-3 шари буде цілком достатньо. Далі викладайте начинку шарами: курку, карамелізований цибулю, яйця, мигдаль. Загорніть верх краями тіста.
- 5
Крок 5
5. Акуратно переверніть зібраний пиріг. Змастіть тісто розтопленим маслом і взбитим жовтком, потім викладіть у форму. Випікайте при температурі 200 градусів до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
6. Такий невеликий пиріг випікається близько 25 хвилин. Перед подачею трохи охолодіть його і посипте цукровою пудрою.