Натуральний яблучний мармелад
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смачний яблучний мармелад без добавок можна приготувати вдома. Але попереджаю одразу: процес не дуже швидкий і вимагатиме від вас терпіння. Найважче — протерти яблука крізь сито. І, якщо ви готуєте мармелад уперше, раджу очистити яблука від шкірки — так їх буде легше протерти. Проте саме в шкірці міститься основна частина пектину — речовини, завдяки якій мармелад і застигає, тому досвідчені та терплячі господині можуть не знімати шкірку з яблук. Перед вами — рецепт приготування натуральногo яблучного мармеладу, не лініться і готуйте. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для мармеладу краще брати осінні тверді яблука. У них більше пектину. Ретельно помиємо яблука.
- 2
Крок 2
Очистимо їх від шкірки та серцевини з насінням, викладемо на протинь.
- 3
Крок 3
І поставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-60 хвилин.
- 4
Крок 4
Викладаємо запечені яблука на дуршлаг або сито і протираємо.
- 5
Крок 5
У результаті виходить однорідне ніжне пюре.
- 6
Крок 6
Додаємо до яблучного пюре цукор, розмішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, варимо на повільному вогні. Будьте обережні, маса має властивість «плеватися». Варимо близько 20 хвилин після закипання.
- 7
Крок 7
У підсумку яблучна маса стане густішою і прозорішою.
- 8
Крок 8
Вистеліть протинь пергаментом, викладіть на нього отриману масу. Розрівняйте і поставте в розігріту до 70-80 градусів духовку на 3-4 години. Потім вимкніть духовку, а желе залиште на протині.
- 9
Крок 9
Через 5-6 годин ще раз увімкнемо духовку, перевернемо пласт на інший бік і підсушимо мармелад ще 2-3 години при тій самій температурі
- 10
Крок 10
Остуджений шар мармеладу розрізаємо на шматочки.
- 11
Крок 11
Заворонюємо в пергамент і відправляємо у холодильник для зберігання.
- 12
Крок 12
Можна нарізати зефір невеликими кубиками і посипати цукром, горішками або кокосовою стружкою. До вечірнього чаю буде смачне доповнення.