Желе з ягід
Опис
Для приготування зефіру з ягід в домашніх умовах можна використовувати не тільки смородину, а й будь-які інші ягоди на смак. Кількість цукру залежить від ваших смакових уподобань
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно підготувати ягоди. Червону смородину потрібно вимити, просушити та зняти з гілочок.
- 2
Крок 2
2. Існує два варіанти приготування — перший, як у даному випадку, передбачає, що ягоди потрібно перетерти через сито свіжими. Попередньо ягоди можна трохи проварити — такий варіант підійде у разі використання заморожених ягід.
- 3
Крок 3
3. Желатин потрібно залити теплою водою і залишити на деякий час. За бажанням його можна замінити агар-агаром, наприклад.
- 4
Крок 4
4. Отриманий сік потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати цукор за смаком. Якщо ягоди надто солодкі, можна додати сік лимона. Варити на повільному вогні близько 5 хвилин, щоб цукор добре розчинився. Сильно уварювати сироп у цьому випадку не потрібно.
- 5
Крок 5
5. У киплячий сироп влити желатин і, інтенсивно перемішуючи, добитися його повного розчинення. Якщо використовується агар-агар, його потрібно проварити разом із сиропом близько 3-5 хвилин. Знову процідити через сито або марлю та розлити по формочках.
- 6
Крок 6
6. Коли желе з ягід у домашніх умовах застигне (приблизно через годину-півтори), його можна обваляти у цукрі або пудрі, а також залити розтопленим шоколадом.