Мармелад з ревеню
Опис
Рецепт не забере багато часу. Під час приготування мармеладу з ревеню на агар-агарі слід врахувати, що структура десерту не буде такою щільною і пружною, як при використанні желатину. До того ж, пюре з ревеню має певну пінність, у результаті чого мармелад виходить достатньо м'яким і пухким, але при цьому зберігає форму. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти, стебла ревеню очистіть від оболонки за допомогою ножа та наріжте невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Покладіть у каструлю або невелику каструльку підготовлені шматочки ревеню, влийте воду, посипте цукром, перемішайте. Повільно нагрівайте суміш у каструлі, періодично помішуючи ложкою, щоб цукор розчинився.
- 3
Крок 3
Доведіть масу до кипіння і варіть 1-2 хвилини до розм'якшення ревеню. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути (5-7 хвилин).
- 4
Крок 4
За допомогою погружного блендера зробіть пюре з провареного з цукром ревеню, додайте агар-агар і ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.
- 5
Крок 5
Прокип'ятіть утворену суміш протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню та швидко розлийте желеоподібну масу по формочках, залиште при кімнатній температурі на 2-3 години (залежно від об'єму формочок) для застигання.