Мармелад з малини на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Такий мармелад із малини на зиму в домашніх умовах можна приготувати всього за пів години. Найкраще варити його невеликими порціями, щоб якомога менше піддавати вітаміни термообробці. Це натуральний делікатес, який із задоволенням їдять і дорослі, й діти. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку малину потрібно залити холодною водою і залишити на 5–10 хвилин. Переберіть ягоди, прибравши пошкоджені та погані, бо через них мармелад може зіпсуватися. Потім як слід промийте ягоди під проточною водою. Малину потрібно як слід висушити: покладіть у друшлаг і залиште на 10–15 хвилин, щоб стекла вся рідина.
- 2
Крок 2
2. Ягоди можна роздавити товкачкою або протерти через сито (у цьому випадку мармелад буде більш однорідним і без кісточок).
- 3
Крок 3
3. Класичний рецепт мармеладу з малини на зиму передбачає використання доволі великої кількості цукру. У цьому випадку цукру зовсім небагато, щоб мармелад був більш натуральним. Протерті ягоди перекласти в сотейник або невелику каструлю і поставити на вогонь. Висипати цукор за смаком і довести до кипіння на середньому вогні.
- 4
Крок 4
4. У киплячий мармелад додати пектин і проварити близько 5 хвилин. Ось і все, мармелад із малини на зиму в домашніх умовах готовий.
- 5
Крок 5
5. Тим часом потрібно підготувати баночки. Їх заздалегідь стерилізувати й трохи прогріти. Влити гарячий мармелад у баночку.
- 6
Крок 6
6. Закрити банки кришками й залишити їх догори дном до повного охолодження. Можна додатково загорнути чимось теплим.