Мармелад із малини та червоної смородини
Опис
У червоній смородині міститься багато пектину – природного загусника, але щоб його активувати, доведеться довго варити ягоди. При цьому втрачаються смакові якості смородини та малини. Для швидкого застигання додайте до мармеладу агар-агар. Дивіться нижче,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Малину і смородину переберіть, видаліть дрібний сміття, гілочки, плодоніжки. Промийте в холодній воді.
- 2
Крок 2
2. Покладіть ягоди в каструлю і залейте водою так, щоб вона вкривала ягоди наполовину. Поставте на вогонь і варіть 15 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Зсипте ягоди на дрібне сито, протріть. Додайте цукор і варіть, постійно знімаючи піну, протягом 15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Агар-агар замочіть у 100 мл теплої води та залиште на 15 хвилин. Набряклий агар-агар влийте в кипляче варення, варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Перемішуйте.
- 5
Крок 5
5. Вилийте масу у силіконові форми для льоду, охолодіть при кімнатній температурі. Агар-агар застигає вже при температурі 40 ºС. Другий варіант: вилийте в плоску ємність рівним шаром товщиною приблизно 1,5-2 см. Застиглий мармелад наріжте однаковими кубиками та обваляйте їх у цукрі. До подачі зберігайте в холодильнику.
- 6
Крок 6
6.