Мармелад із брусниці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Мармелад із брусниці я готую традиційно, без додаткових інгредієнтів, таких як оцет чи спеції. Я читала, що перший мармелад (хоча він був апельсиновим) з’явився саме так — шматочки фруктів просто посипали цукром і залишали на сонці. Якщо у вашому регіоні сонце ще достатньо гаряче, скористайтеся ним, і ви отримаєте справжнісінький природний мармелад із брусниці у всіх сенсах цього слова! Якщо ж погода вже не підходить для сушіння, скористайтеся духовкою! Особисто я, як би не хотіла, влітку завжди забуваю посушити мармелад справжнісінько! І тому завжди користуюся духовкою. Але перед тим мармелад із брусниці ще потрібно зварити. Ось як це робиться: 1. Спочатку бруснику потрібно перетворити на пюре. Вимийте ягоди та опустіть їх у гарячу воду на 3–4 хвилини. Потім добре розім’яніть їх товкачком. 2. Вилийте брусничне пюре в каструлю, посипте цукром. Варіть до консистенції мармеладу, періодично помішуючи. 3. У тих пропорціях, які раджу вам я, консистенція мармеладу досягнеться, коли маса стане не більше кілограма. Для цього можете скористатися вагами або визначити масу мармеладу на око. Якщо переварите, мармелад перетвориться на звичайне варення. 4. Потім вилийте мармелад із брусниці у форму для випікання та поставте в духовку на годину. Мармелад потрібно не випікати, а підсушити, тому обов’язково стежте за ним, протикайте, пробуйте. Коли я робила свій перший мармелад із брусниці, я навіть нарізала його ножем ще в духовці, так боялася передержати. Для тих, хто вирішив сушити мармелад із брусниці на сонці, — сушиться мармелад не менше трьох днів! Бажаю вам успіхів! Готовий десерт можна подавати до столу.