Маринована мова з соусом тартар
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Маринована мова з соусом тартар готується досить просто, проте для її приготування знадобиться чимало часу, адже мові спочатку потрібно зварити, а потім промаринуватися. Проте це того варте — маринована мова цілком може украсити навіть святковий стіл. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
У велику каструлю покладіть цибулю, селеру, язик і моркву. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, потім трохи посоліть, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 3 години.
- 2
Крок 2
У мисці робимо маринад — змішуємо оцет, дрібно нарізаний часник, сіль і перець. Дуже тонко нарізаємо варену мову, опускаємо її в маринад і ставимо в холодильник на 1,5 години. Паралельно цьому варимо 3 яйця для соусу.
- 3
Крок 3
Із варених яєць дістаємо жовтки, кладемо їх у чашу блендера та збиваємо разом з одним сирим жовтком. Потім додаємо сюди петрушку, половину білої цибулі та ще раз збиваємо до однорідності.
- 4
Крок 4
Збивши, поступово вливаємо спочатку оливкову олію, потім — винний оцет. Доводимо соус до потрібної вам консистенції — одні люблять більш густий, інші — більш рідкий. У будь-якому разі, весь процес збивання соусу займе не більше 6-7 хвилин.
- 5
Крок 5
Отже, шматочки маринованої мови можна подавати з соусом тартар. :)