Маринований печений перець
Опис
Рецепт приготування маринованого печеного перцю. Якщо спекти болгарські соковиті й солодкі перці, а потім залити маринадом, то через шість годин вийде надзвичайно смачна літня закуска. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все миємо й обсушуємо перець. Викладаємо його на решітку, температуру духовки ставимо на двісті градусів (режим гриля) і будемо запікати.
- 2
Крок 2
2. Запікаємо приблизно двадцять хвилин. Шкірка на перці набухне і місцями покриється підгорілинами. Після цього перець обережно кладемо в пакет.
- 3
Крок 3
3. Тепер треба щільно зав’язати пакет і на тридцять хвилин прибрати в холод. Так перець буде дуже легко очистити від шкірки. Очищаємо: виймаємо черешок з усіма внутрішніми частинами, перець тримаємо вертикально. В окремий посуд зливаємо сік, знімаємо шкірку, залишкові насіння виймаємо.
- 4
Крок 4
4. Займемося маринадом. Очистимо часник і наріжемо тоненькими смужками впоперек. У ступі розітремо чорний перець, цукор, сіль і базилік. Якщо є свіжий базилік, то він сюди підійде краще. Його треба буде просто подрібнити й змішати з нарізаним часником.
- 5
Крок 5
5. Додаємо в ступку до суміші сік з перця (чотири ст. ложки), лимонний сік, бalsamічний оцет і оливкову олію. Усе добре перемішуємо. Руками, на три-чотири частини, ділимо перець і складаємо шарами в плоскій посуді. Маринадом поливаємо кожен шар і кладемо часник.
- 6
Крок 6
6. Харчовою плівкою затягнемо посуд і поставимо на шість годин у холодильник. Перед подачею перець трохи потримаємо при кімнатній температурі.