Маринована цибуля з сумахом
Опис
Сумах (Сумак) — це така популярна східна спеція бордового відтінку з легкою кислинкою та ледь відчутним в’яжучим смаком. Пряність готують із рослини сумах дубильний, використовуючи молоді ягоди, які висушують і перемелюють. На Сході сумах застосовують як альтернативу лимону, як «закислювач» у різних стравах. На Кавказі, наприклад, сумах додають до маринаду для шашлику. Хочу запропонувати рецепт дуже смачної маринованої цибулі з додаванням цієї пряності. Така закуска перетворить будь-яку страву, до якої ви її додасте. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
Репчасту цибулю можете нарізати довільно, як вам більше подобається (соломка, кільця, півкільця тощо) і перекладіть у миску.
- 3
Крок 3
Залийте цибулю кип’ятком (щоб цибуля повністю сховалася під водою) буквально на 20–30 секунд, а потім злийте всю воду. Ця процедура забере з цибулі гіркоту та «борзість» смаку, але головне — не перетримуйте, щоб зберегти «хрустку» цибулі, інакше вона просто звариться.
- 4
Крок 4
Відкиньте цибулю на сито і перекладіть у салатник.
- 5
Крок 5
Додайте сумах (2-3 ч.л. або на смак), сіль, цукор, мелений перець і рослинну олію.
- 6
Крок 6
Зелень не обов'язковий елемент, але можете додати, у мене — петрушка.
- 7
Крок 7
Все ретельно перемішайте, накрийте мискою або затягніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 30 хвилин, але можна й довше.
- 8
Крок 8
Маринована цибуля з сумахом готова. Смачного вам!