Маринований короп
Опис
Закуска готується швидко і просто. Апетитну та ароматну мариновану рибу можна подати як на святковий стіл, так і в будні. Закуска чудово зберігається в холодильнику близько тижня, хоча ніколи не доживає до кінцевого терміну — її їдять разом з відварною картоплею або як самостійну закуску під чарочку біленької.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Свіжого коропа випотроште, промийте, очистіть від луски та відфілюйте.
- 2
Крок 2
Змішайте сіль і цукор, обмажте цією сумішшю філе коропа з обох боків і викладіть на тарілку. Накрийте харчовою плівкою та помістіть у холодильник мінімум на добу, максимум — на дві. Щодня переверта йте філе на інший бік для рівномірного посолу.
- 3
Крок 3
Після зазначеного часу з риби виділиться рідина, філе «втягне» в себе стільки солі, скільки потрібно. Промийте його від спецій.
- 4
Крок 4
Наріжте на частини та викладіть у глибоку ємність. Висипте горошини чорного перцю, зерна гірчиці та лаврові листки. Влийте оцет і рослинну олію. З невеликим натиском перемішайте вміст ємності та помістіть у холодильник ще на добу.
- 5
Крок 5
Після зазначеного часу подайте до столу маринованого коропа разом із нарізаною цибулею-шалот, не забувши відварити картоплю або приготувати картопляне пюре.