Маринований перець
Опис
Розрахунок інгредієнтів вказано на ємність об’ємом 250 мл. Оскільки дрібний перець надзвичайно гострий і гіркий, будьте обережні в поводженні з ним — краще використовуйте гумові рукавички. Він маринується в оцті з цукром, щоб під час дегустації відчувалося все різноманіття смаків: гіркий, кислий і солодкувато-солоний. Пам’ятайте, що запивати гіркоту потрібно не водою, а холодним молоком, кефіром або будь-яким іншим молочним напоєм. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Перці помийте, зріжте стебла, зубчики часнику очистіть від лушпини.
- 2
Крок 2
Змішайте в окремій ємності сіль, цукровий пісок, горошини чорного перцю (не душистого). За бажанням можете додати й інші прянощі, спеції.
- 3
Крок 3
Приготуйте чисту промиту банку або іншу скляну ємність. Насипте на її дно половину суміші спецій.
- 4
Крок 4
Додайте половину зубчиків часнику та адські перці. Якщо зубчики великі, розріжте їх навпіл або наріжте скидками.
- 5
Крок 5
Насипте решту суміші спецій, викладіть зубчики часнику та залийте все 6%-им оцтом. Рослинну олію додавати не потрібно!
- 6
Крок 6
Закрутіть кришку на банці й ретельно все струсіть, щоб цукор розчинився. Помістіть ємність у холодильник і залиште на 2–3 дні. Щодня струсіть ємність із перцем. Після спливу цього часу закуску можна пробувати. Перець чудово зберігатиметься в холоді в маринаді щонайменше півроку!
- 7
Крок 7
За бажанням можна заготувати кілька таких баночок із маринованим адським перцем. Пам’ятайте: чим менший розмір перців, тим вони гостріші на смак. Смачного вам апетиту!