Мариновані вешенки без оцту
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Насправді взимку асортимент грибів невеликий, звісно, якщо ви не встигли їх заготувати ще влітку й восени. Доводиться обирати між шампіньонами та вешенками, і особисто я віддаю перевагу другим, бо їхній смак, на мій погляд, яскравіший і насиченіший. Та й готувати їх — одне задоволення: усе дуже швидко й легко. І зараз я розповім вам, як зробити мариновані вешенки без оцту. Повірте, це чудова закуска, а також чудове доповнення до м’ясних страв чи салатів. Незважаючи на відсутність оцту в складі, такі вешенки зберігаються доволі довго — близько 4–5 місяців, правда, лише в холодильнику. Тож коли душа попросить смачненьких грибочків, ви знаєте, що робити: берете цей простий рецепт маринованих вешенок без оцту й беретеся до справи.
Інструкція
- 1
Крок 1
Першим ділом ми гарненько миймо вешенки, зрізаємо у грибів низ кореня і нарізаємо вешенки на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
Потім наливаємо в каструлю воду, висипаємо цукор і сіль, додаємо спеції. Викладаємо в воду нарізані гриби, ставимо каструлю на вогонь і доводимо рідину до кипіння.
- 3
Крок 3
Варимо вешенки, помішуючи, 20–25 хвилин, а потім висипаємо в каструлю лимонну кислоту. Вона при цьому почне пінитися, тому будьте обережні. Продовжуємо варити гриби ще 1–2 хвилини, потім вимикаємо вогонь. Прикриваємо каструлю кришкою і залишаємо вешенки в маринаді на 12 годин до повного охолодження.
- 4
Крок 4
Після закінчення часу беремо попередньо стерилізовані банки та викладаємо в них гриби за допомогою лійки з широким горлом. Заливаємо гриби маринадом і щільно закриваємо банки кришками, ставимо їх у холодильник.
- 5
Крок 5
Через пару днів грибочки можна їсти, заправивши їх рослинною олією, цибулею, часником і свіжою зеленню.