Мариновані сливи на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Я думаю, що практично у всіх із вас узимку на полицях стоять банки з варенням і компоти, приготовані з різних фруктів, зокрема й слив. Я теж дуже люблю цей фрукт і завжди намагаюся зробити якомога більше заготовок із нього, а порівняно недавно я знайшла чудовий рецепт маринованих слив на зиму і тепер поспішаю поділитися ним із вами. Це справді чудова річ, такі сливи можна використовувати для різних салатів або соусів, а також як гарнір до м’яса або закуску на святковому столі. Загалом, для такої заготовки завжди знайдеться застосування, тому обов’язково спробуйте приготувати мариновані сливи на зиму в домашніх умовах. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку сливи потрібно очистити від листочків і хвостиків і ретельно вимити. Викладаємо сливи в велику ємність, наприклад, пластмасовий таз, і кожен шар слив перекладаємо лавровим листом і гвоздикою.
- 2
Крок 2
Останній шар має бути зі слив. Коли все буде зроблено, можна приступати до приготування маринаду.
- 3
Крок 3
Вливаємо в кастрюлю оцет і доводимо його до кипіння, починаємо засипати цукор невеликими порціями (по 1–2 склянки). Як тільки чергова порція цукру повністю розчиниться, засипаємо нову, і так, доки не висипете всі 3 кг. В результаті має вийти досить густа рідина з частинками цукру.
- 4
Крок 4
Переливаємо гарячий маринад на сливи й перемішуємо все. Маринад не покриватиме їх повністю, але так і має бути: згодом сливи пустять сік, і рідини буде достатньо.
- 5
Крок 5
Тепер найрутинніше заняття: протягом наступних 5 днів вам потрібно щодня вранці й увечері повторювати одну й ту саму процедуру. Зливаємо зі слив рідину в каструлю, сливи обережно перемішуємо дерев’яною ложкою. Рідину ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, потім знову заливаємо нею сливи.
- 6
Крок 6
У перервах між цим обов’язково накривайте ємність зі сливами харчовою плівкою, щоб на неї не налетіли комахи.
- 7
Крок 7
На кінці п'ятого дня сливи пустять достатньо соку, і можна буде приступати до подальшої роботи. Отже, переливаємо весь маринад у каструлю й ще раз його кип'ятимо.
- 8
Крок 8
Розкладаємо сливи по стерилізованих банках разом з лавровим листом і гвоздикою.
- 9
Крок 9
І заливаємо їх киплячим маринадом під горлечко.
- 10
Крок 10
Тепер закатуємо банки й перевертаємо їх дном догори, загортаємо в щось тепле й залишаємо на добу остигати. Потім переносимо їх у прохолодне темне місце до зими.