Мариновані підосиковики
Опис
Обов'язково заготуйте підосиновики, вони завжди виручать вас узимку. Підосиновики потрібно готувати одразу після збору, оскільки вони доволі швидко черв'ячаться і стають м'якими. Найкраще для маринування підійдуть невеликі, щільні грибочки, але й від великих потрібно буде лише відрізати ніжки, а шапинки порізати на частини. Гриби чудово підійдуть як закуска на свято або просто на обід до гарячої картоплі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування маринованих підосиновиків. Гриби переберіть, обріжте надто довгі ніжки, приберіть черв’які та очистіть від сміття. Ополосніть під холодною водою або добре промийте від бруду й піску.
- 2
Крок 2
Маленькі гриби залиште цілими, у великих грибів відріжте шапинки та наріжте їх на середні шматки. Ніжки краще всього використовувати в інших стравах, але можна й їх нарізати впопереч на шматки. Викладіть гриби в каструлю та залийте водою, посоліть, щоб було добре солоно. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин, відкиньте на дуршлаг і промийте холодною водою, дайте повністю стекти.
- 3
Крок 3
Поки зливається вода з грибів, приготуйте розсіл. У каструлю покладіть сіль, цукор, перець, лавровий лист і часник. Влийте воду. Доведіть усе до кипіння й готуйте 2 хвилини.
- 4
Крок 4
Покладіть підготовлені підберезники та варіть після закипання на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте оцет і варіть ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки готуються гриби, приготуйте банки та кришки. Банки та кришки ретельно вимийте з харчовою содою, ополосніть. Банки стерилізуйте будь-яким зручним способом, кришки кип’ятіть протягом 5 хвилин. Розкладіть гриби по банках по плечики банок разом із розсолом — він має бути вище підосиновиків. Щільно закрийте банки кришками та переверніть догори дном. Загорніть банки й залиште до повного охолодження, після чого приберіть на зберігання в прохолодне місце.
- 7
Крок 7
Мариновані підосиновики будуть готові за тиждень.