Мариновані патисони
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Розрахунок інгредієнтів на ємність 1 літр. Яскраві патисони так і просяться в банки, але є один нюанс! Вони надзвичайно капризні, і часто заготовки з ними «вибухають» під час зберігання. Щоб цього уникнути, спробуйте проварити частини овочів в ароматному маринаді з додаванням різних прянощів і лише потім законсервувати. Таким чином вони зберігатимуться близько року в прохолодному місці без проблем. Можна обирати будь-який сорт патисонів. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Патисони помийте у воді, зріжте хвостики з обох боків овочів. Очистіть зубчики часнику від лушпини й також помийте.
- 2
Крок 2
Влийте в ємність гарячу воду, висипте сіль і горошини перцю, наріжте слайсами зубчики часнику та висипте їх у ємність. Я готувала подвійну порцію маринаду, тому використовувала вдвічі більше інгредієнтів. Закип’ятіть рідину в каструлі та зменшіть нагрів до мінімального.
- 3
Крок 3
Влийте оцет і рослинну олію без ароматизаторів і проваріть 1 хвилину. Більше не потрібно томити, щоб оцет не випарився. Маринад повністю готовий! За бажанням можете додати до нього трохи цукру, інші спеції, приправи. Також допустимо замінити 6% оцет яблучним — заготовка вийде смачнішою та ароматнішою.
- 4
Крок 4
Поки рідина закипає, наріжте патисони великими шматочками. Якщо вони дрібні, можна просто розрізати навпіл або на чотири частини.
- 5
Крок 5
Викладіть їх у маринад і доведіть рідину в каструлі до кипіння. Накрийте кришкою, зменште нагрів і проваріть 8–10 хвилин на помірному вогні. Важливо не переварити їх, щоб вони приготувалися, але зберігали свою форму.
- 6
Крок 6
Обережно наповніть банку патисонами до верху й залийте маринад, щоб він повністю їх покрив. З дна ємності викладіть у банки слайси часнику та горошини перцю.
- 7
Крок 7
Обпарте кришку окропом і закрутіть по різьбі. Охолодіть заготовку за кімнатної температури та поставте на зберігання до зими, щоб взимку поласувати смачними маринованими патисонами. Смачного вам апетиту!