Мариновані опята з гвоздикою
Опис
Простий спосіб заготувати про запас. Не лише в заготовках, а й в їжі загалом кожен підбирає для себе відповідне поєднання спецій, солі та цукру, адже в різних людей різне уявлення про солодке, солоне та пікантне. Гриби — це взагалі окрема історія, адже якщо тут з чимось перебільшити, смак може вийти не дуже приємним. І оскільки я вже перепробувала багато варіантів, хочу поділитися з вами, на мій погляд, найвдалішим і розповісти, як закатати мариновані опеньки з гвоздикою. Багато хто взагалі не додає її до грибів, але особисто мені здається, вона робить смак і аромат будь-якої страви яскравішим і насиченішим. Загалом, спробуйте цей рецепт приготування маринованих опеньків з гвоздикою, можливо, він також сподобається вам і займе почесне місце у вашій кулінарній книзі
Інструкція
- 1
Крок 1
Перебираємо гриби від сміття та ретельно промиваємо в кількох водах.
- 2
Крок 2
Перекладаємо опеньки в каструльку і заливаємо їх водою так, щоб вона майже повністю накривала їх, варимо гриби 45 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім відкидаємо опеньки на дуршлаг.
- 4
Крок 4
Тепер розкладаємо гриби по стерилізованих банках — вони мають займати приблизно 2/3 об’єму банки. Потім варимо маринад із води, солі, цукру та спецій; наприкінці додаємо оцет і лимонну кислоту. Приготованим маринадом заповнюємо банки повністю.
- 5
Крок 5
Після цього вистилаємо дно широкої каструлі рушником, виставляємо на нього банки, прикриваємо їх кришками й заливаємо в каструлю воду — вона має доходити банкам до горлечка. Стерилізуємо гриби в банках 35 хвилин для півлітрових і 45 хвилин для літрових банок.
- 6
Крок 6
Після стерилізації закручуємо банки, перевертаємо їх дном догори й залишаємо охолоджуватися. Потім переносимо гриби в темне прохолодне місце для зберігання.