Мариновані опарки без цукру
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. У нашій сім’ї гриби люблять як збирати, так і їсти, тому в погребі у нас завжди стоїть кілька баночок заготовок із них. Іноді я пробую щось новеньке й готую опеньки якимось незвичайним способом, але все ж найчастіше користуюся класичним рецептом маринованих опеньків без цукру. На мій погляд, тут ідеальне поєднання інгредієнтів, тому гриби завжди виходять смачними й добре зберігаються. А оскільки грибний сезон у самому розпалі, я вирішила поділитися з вами своїм рецептом приготування маринованих опеньків без цукру. Спробуйте приготувати грибочки таким способом, а якщо вам сподобається, розкажіть про цей рецепт друзям. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, перебираємо опеньки, ретельно миємо й викладаємо їх у каструлю. Заливаємо гриби приблизно літром води й ставимо каструлю на повільний вогонь.
- 2
Крок 2
Щойно рідина закипить, відкидаємо опеньки на дуршлаг, потім промиваємо їх, знову викладаємо у кастрюлю і заливаємо літром води, варимо їх ще раз. З 9 літрів свіжих грибів після варіння ми отримуємо десь літра 3.
- 3
Крок 3
Тепер у третій раз викладаємо опята в каструлю, додаємо сіль, кріп і чорний перець горошком. Заливаємо все літром води, перемішуємо і доводимо масу до кипіння, потім зменшуємо вогонь і вливаємо оцет, знову все перемішуємо.
- 4
Крок 4
Викладаємо гарячі гриби в стерилізовані баночки до плечиків і виставляємо їх у каструлю для стерилізації. Прикриваємо банки кришками та стерилізуємо їх протягом 40 хвилин, після чого закочуємо, перевертaємо дном догори й залишаємо охолоджуватися.