Мариновані груші
Опис
Рецепт розрахований на 5 літрових баночок. Раджу обрати для маринування щільні невеликі груші. Як маринувати груші: 1. Груші помийте, обсушіть. Видаліть пошкоджені місця, насіннєві коробочки, плодоніжки. За бажанням можете зняти шкірку. Мені здається, що «біла» груша в десерті виглядає красивіше. Наріжте груші на часточки. 2. Налийте в каструлю один літр води, додайте 1–2 грами лимонної кислоти й доведіть до кипіння. У киплячій воді бланшуйте груші протягом однієї–двох хвилин. Потім одразу перекладіть груші в холодну воду до охолодження. 3. Підготуйте літрові баночки. Простерилізуйте й обсушіть їх. На дно банок покладіть порівну гвоздику, корицю й запашний перець. Зверху укладіть груші до плечиків банки. 4. Зваріть маринад із води, цукру, оцту. Гарячим маринадом залийте груші. 5. Банки прикрийте кришками й поставте стерилізуватися на 10 хвилин. Бажано дно каструлі, в якій будете стерилізувати банки з маринованою грушею, вистелити тканиною. Потім банки закатайте, переверніть догори дном, поставте на підлогу й укутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження. Наша маринована груша готова. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.