Мариновані черрі
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Розрахунок продуктів вказано на 2 банки по 500 мл. За бажанням обирайте круглі плоди або подовгасті — у будь-якому разі вони вийдуть дуже смачними та соковитими. Маринад перед заливанням обов’язково пробуйте на смак, щоб він не виявився занадто кислим чи солоним — тоді й помідори «вберуть» його в себе. Зберігати заготовку бажано на холоді, але можна й у коморі, у квартирі, якщо в ній сухо й темно. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Оберіть черрі без пошкоджень, щоб вони не зіпсували заготовку, щоб вона не здутилася під час зберігання.
- 2
Крок 2
Висипіть їх у салатник або миску, залийте холодною водою та промийте від пилу й бруду.
- 3
Крок 3
Помийте банки та висипте в них до половини помідори чері. Очистіть часник від лушпини та промийте, наріжте зубчики слайсами прямо в банку з чері.
- 4
Крок 4
Викладіть промиті стебла петрушки та насипте горошини чорного перцю, але не духмяного, а звичайного! За бажанням петрушку можна замінити стебловим селерою.
- 5
Крок 5
Доповніть ємність помідорами доверху. Пам’ятайте, що вони трохи «осядуть» після заливання окропом у перший і другий раз.
- 6
Крок 6
Закип’ятіть воду в чайнику або каструлі й залийте в ємність доверху. Накрийте кришками й дайте томатам пропаритися приблизно 5–8 хвилин. Пам’ятайте, що вони дрібні, тому довго не тримайте в окропі, щоб вони не тріснули.
- 7
Крок 7
У цей час всипте в казан або ковш, каструлю цукор і сіль. За бажанням можна додати й інші спеції, прянощі, приправи.
- 8
Крок 8
Злийте рідину з банок із помідорами в казан. Додайте оцет і рослинну олію, поставте ємність на плиту й доведіть її вміст до кипіння. Вимкніть нагрів.
- 9
Крок 9
Як бачите, помідори трохи втратили в об'ємі та «осіли» в ємності, тому можна додати ще 1–2 шт. у кожну банку.
- 10
Крок 10
Залийте до верху ємностей приготований маринад, не забувши його спробувати на смак. Одразу ж закрийте кришками банки за різьбою або за допомогою кулінарного ключа. Охолодіть на кухні, а потім перенесіть у комору, підвал, льох.
- 11
Крок 11
Взимку дістайте та насолоджуйтесь чудовою овочевою закускою. Смачного вам апетиту!