Мариновані білі гриби без оцту
Опис
Рецепт консервування без зайвих складностей. Цей рецепт мені підказала одна знайома, яка щороку закриває мариновані білі гриби без оцту в домашніх умовах. З настанням грибного сезону я особливо намагаюся зробити таку закуску, яка стане незамінною до обіднього та святкового столу. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ретельно відбираємо гриби та миємо їх. Я зазвичай беру гриби середнього розміру.
- 2
Крок 2
2. Ретельно їх чистимо й миємо ще раз. Ще один секрет — замочіть гриби на годину в холодній воді та обріжте корінці.
- 3
Крок 3
3. Тепер нарізаємо боровики на 4 частини. Якщо захочете більші або дрібніші — на ваш смак. Гриби будь-якого розміру однаково добре вийдуть.
- 4
Крок 4
4. Після цього відварюємо гриби в злегка підсоленій воді. Першу воду краще злити й варити гриби в другому бульйоні. Варіть їх до готовності близько 1 години. Після закінчення варіння злийте їх і залиште в друшлагу, щоб пішла вся зайва волога.
- 5
Крок 5
5. Поки гриби остигають, підготуйте все для маринаду. У цьому рецепті немає оцту — його замінює лимонна кислота.
- 6
Крок 6
6. На одну літрову банку слід покласти: спеції та маринад (2 склянки води, 1,5 ч.л. солі та 1 ч.л. цукру, 20 г лимонної кислоти закип’ятити та залити).