Мариновані білі гриби
Опис
Простий спосіб заготувати про запас. Якщо вам пощастило, і ви зібрали білі гриби, обов’язково заготуйте їх на зиму. Білі гриби потрібно готувати одразу після збору, оскільки вони доволі швидко черв’ячаться. Найкраще для маринування підійдуть невеликі, щільні грибочки, але й від великих потрібно буде лише відрізати ніжки, а шапинки розрізати на частини. Вони чудово підійдуть як закуска на свято або просто на обід до гарячої картоплі. З ними можна зробити салати або начинку для пиріжків. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування маринованих білих грибів. Гриби переберіть, відріжте занадто довгі ніжки, приберіть черв’яки та очистіть від бруду. Промийте холодною водою або добре помийте від бруду й піску.
- 2
Крок 2
Маленькі білі гриби залиште цілими, у великих грибів відріжте шапинки та наріжте їх на середні шматочки. Ніжки найкраще використовувати в інших стравах. Викладіть гриби в каструлю та залийте водою. Посоліть, щоб вода була добре солоною. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин, відкиньте на сито та промийте холодною водою, дайте повністю стекти.
- 3
Крок 3
Поки зливається вода з грибів, приготуйте розсіл. У кастрюлю покладіть сіль, цукор, перець, лавровий лист і часник. Влийте воду. Доведіть усе до кипіння й готуйте 2 хвилини.
- 4
Крок 4
Викладіть підготовлені білі гриби та варіть після закипання на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Злийте оцет і варіть ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки готуються гриби, підготуйте банки та кришки. Банки та кришки ретельно вимийте з харчовою содою, ополосніть. Банки стерилізуйте будь-яким зручним способом, кришки кип’ятіть протягом 5 хвилин. Розкладіть гриби по банках по плечі банок разом із розсолом — він має бути вище грибів. Щільно закрийте банки кришками та переверніть догори дном. Загорніть банки й залиште до повного охолодження, після чого приберіть на зберігання в прохолодне місце.
- 7
Крок 7
Мариновані білі гриби будуть готові через три дні.