Мариновані баклажани з морквою
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Мені дуже подобається цей рецепт приготування маринованих баклажанів із морквою. Смак виходить дуже свіжий: оцет не перебиває смак овочів, а баклажани не втрачають свого смаку й соковитості. Спробуйте, вам сподобається. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани ретельно миємо, на кожному робимо поздовжній надріз (для начинки), проколюємо вилкою в кількох місцях. Відварюємо в солоній воді, відкидаємо на дуршлаг і даємо воді стекти.
- 2
Крок 2
2. Поки баклажани остигають, зробимо начинку. Дрібно нашинкуємо капусту й моркву, перець наріжемо смужками, часник подрібнимо. Перемішаємо, додамо спеції. Залишимо постояти.
- 3
Крок 3
3. Фаршуємо остиглі баклажани овочами, закріплюємо ниткою і складаємо в каструлю. Воду кип’ятимо, розчиняємо в ній сіль, додамо оцет і охолодимо. Холодним маринадом заливаємо баклажани, потім під гнетом нехай стоять добу.
- 4
Крок 4
4. Під час подачі знімаємо нитки та нарізаємо баклажани шматочками. Готово!