Мариновані артишоки
Опис
Артишоки — дуже смачні, поживні й корисні. Це низькокалорійні суцвіття, багаті на вітамін С, магній і клітковину. Для їх маринування спочатку очистіть. Уявіть, що артишок — це нерозпущений бутон, який треба «звільнити». У артишока обріжте ніжку, потім зніміть плівку й ножем зріжте верхні пелюстки до ніжно-жовтих. Рецепт розрахований на літрову банку. За мірою приготування коригуйте кількість інгредієнтів «на око». Тепер можна приступати до маринування артишоків. 1. Розріжте артишоки на дві частини й одразу ж опустіть у каструлю з водою, в яку додано сік лимона. Розрізані артишоки темніють, як яблука, тому й потрібен лимон. Залиште їх у каструлі з лимоном на деякий час. 2. Поки артишоки замочуються в лимонній воді, доведіть до кипіння воду з оцтом. Коли вода закипить, додайте до неї лавровий лист, сіль, перець, гвоздику, чилі, часник. 3. У маринад зі спеціями викладаємо артишоки, доводимо до кипіння й варимо на середньому вогні протягом 5 хвилин. 4. Після закінчення часу варіння зливаємо артишоки на дуршлаг і залишаємо на час, щоб стекла вся рідина. 5. За той час, поки артишоки позбуваються зайвої рідини, прокалюємо оливкову олію в каструлі. Викладаємо артишоки в простерилізовані сухі банки й заливаємо прокаленою олією. Щільно закриваємо стерильними кришками. Апетитні й найсмачніші мариновані артишоки готові