Маринована свинина в духовці
Опис
Пропонуємо вашій увазі простий рецепт маринованої свинини в духовці, яку можна подавати як з гарніром, так і у вигляді закуски. Маринад легкими рухами перетворюється на соус, що ідеально підходить до смаженої свинини.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього страви найкраще підійде шматочок м'яса для відбивних. За бажанням, звичайно, можна використовувати і більш жирне м'ясо. Свинину вимити, добре просушити і, за необхідності, розрізати навпіл.
- 2
Крок 2
2. Головна складова страви — це маринад. Для його приготування потрібно змішати оливкову олію, соєвий соус і винний оцет. Лимон вимити та вичавити сік. Додати до маринаду сік та сам лимон, розрізаний на чверті. Петрушку вимити та подрібнити. Часник очистити та пропустити через прес або розрізати навпіл. Додати до соусу гірчицю, часник, петрушку та трохи перцю за смаком. Все ретельно перемішати та трохи підігріти (до кипіння доводити не потрібно).
- 3
Крок 3
3. М'ясо помістити в маринад на 4-5 годин. Однак, рецепт приготування маринованої свинини в духовці може займати від 3 до 14 годин загалом.
- 4
Крок 4
4. На добре розігріту сковороду викласти м'ясо і на сильному вогні обсмажити його з усіх боків буквально 2-3 хвилини. Таким чином, весь м'ясний сік залишиться під утвореною скоринкою, і в процесі запікання м'ясо залишатиметься соковитим.
- 5
Крок 5
5. Потім зняти свинину з сковороди та поставити в духовку при температурі 180 градусів. Можна використовувати противень або решітку, під яку підставити противень. Під час запікання можна 2-3 рази полити м'ясо маринадом, тоді маринована свинина в духовці в домашніх умовах буде більш ароматною та соковитою.
- 6
Крок 6
6. Поки запікається м'ясо, можна зайнятися соусом для подачі страви на стіл. На сковороду, на якій смажилося м'ясо, додати трохи бульйону (можна використовувати звичайну воду). Довести до кипіння, помішуючи.
- 7
Крок 7
7. Потім через сито додати на сковороду маринад, в якому було м'ясо, і варити його на повільному вогні. Соус повинен загустіти й зменшитися в об'ємі. Готову свинину нарізати порційними шматочками і полити соусом.